ان أول باتيسريات زغرتا-أهدن، 1969، فتحتها نهاد نايف المكاري، زوجة بربر عاقله (إم
جواد)، التي خطّت السطور الأولى لكفاحها المهني في منزلها قبل أن ترتفع ارمة “باتيسري
أنجيلا”، عام 1970
وتلاها منصور نخيل يمّين، 1975، متعاوناً مع أفران عبدالله المير قبل أن يستقل في صناعته تحت اسم “باتيسري أنطونيو”، اعتماداً على المعلم محمد دنّون، من طرابلس
تلاه ساسين غزالة منشئاً “باتيسري بلمون” على شارع الساحة بمعاونة المعلم بديع ساسين (ابن عشاش) الذي هاجر، فيما بعد، الى أوستراليا
:ومن ثم كرّت السبحة
“لا رين”
“سايد” لاحقاً موسكادور
“سي بون”
“أليس”
“بوشون”
“بيش ايه بوار”
“شي دافر”
“سويتي”
نقلاً عن صفحة
محسن أ. يمّين