حلويات

حلويات عربية

إن المعلومات المتداولة عن صناعة الحلويات العربيّة في زغرتا-إهدن تشير إلى أن هذه الصناعة بدأت مع منتورة سعاده، زوجة سركيس دحدح المعروفة ب”دحدحيّة”، وسمعان يعقوب معوّض، في أواخر القرن التاسع عشر

وتواصلت مع رومانوس الجّر الدويهي، ونجله فؤاد وكنّته وهيبة نخيل مرعب وأحفاده، وأولاد أحفاده الآن، ومع سركيس الدويهي (آل خضرا)، ويعقوب البادري المعروف محلّياً بيعقوب آسين نسبةً لوالدته، سلمى قبلان ساروفيم (الشهيرة بالصمديّة) التي عرفت عنها مهارتها في صنع القطايف (كما هو حال حفيدتين لها حاليّاً)، جرجس بشاره وأولاده واحفاده، وشقيقه جوزيف بشارة، وسايد القارح وأولاده

ZghartaPedia محسن أ.يميّن